aurから入れようかと思ったけど、Haskellで書かれてるらしいのでcabalでインストールすることにした。
まずは依存パッケージのインストール
sudo pacman -S alex happy
でcabalでpandocをインストール
cabal install pandoc
pdfで出力したいので
sudo pacman -S texlive-core texlive-langcjk
出力
$ pandoc hoge.md -o hoge.pdf -V documentclass=ltjarticle --latex-engine=lualatex